115『もったいない野菜のまるごとごはん』北村朋子／料理家（2015.7.25）

普段は捨ててしまう野菜の皮や芯も、調理方法で立派な美味しい食材になります。

旬の素材を使って野菜をまるごといただくごはんを作ります。

愛でても美しい野菜の写真のスライドショーも交えながら、野菜の魅力を再発見しましょう。

メニュー（予定）
・もったいない野菜のかき揚げ（ズッキーニ、なすのへた、ピーマンのタネ、モロヘイヤの軸など）

・ポテトビーンズサラダ（じゃがいもの皮、ゴーヤのたねごとチップスのせ）

・夏野菜のエスニックラタトゥーユ

・とうもろこしの芯、玉ねぎの皮のだしスープ

・豆ゆで汁ごはん

Tweet

講師プロフィール

北村朋子／料理家

国分寺のカフェスローでキッチンチーフを務める傍ら、Samosa wala Timokeとしてインドのスナック、サモサの出店販売、ベジ料理のケータリング活動も行う。“愛でて美しく、食べて美味しく”をモットーに野菜と向き合う日々。

• http://tidaaaa.exblog.jp
  
• 
  
• 
  

その他の受付中のアートスクール

• 328『夢のプリンア・ラ・モード！』安居みお meme meal／料理家(2020.5.30)
• 327『じぶんだけのぬいぐるみをつくろう！』森牧子／100mermaids workshop(2020.5.23)
• 326『えいがかん るるるるる』キノ・イグルー／移動映画館(2020.5.16)
• 325『日本の伝統美 能の世界にふれてみよう！』浅見慈一/観世流シテ方能楽師(2020.5.9)