かぞくのアトリエ » Blog Archive » 084『シトロン・コンフィ（レモンの塩漬け）作りとモロッコスパイスで作るレモンチキンタジン』鈴石真紀子／スタイリスト、フードユニットcoton (2014.11.15）

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シトロン・コンフィ（塩レモン）はモロッコの食卓に欠かせない調味料。
この季節しか手に入らないフレッシュなグリーンレモンで
自家製のシトロン・コンフィを作ります。
レモンは収穫がはじまったばかりの国産の無農薬レモンを使用。

また果皮が薄く香りの良い小さなレモンを丸ごと漬けたモロッコのシトロン・コンフィを使って、モロッコの家庭料理「レモンとチキンの煮込み」を作ります。

異国の香りに包まれてまるで旅に出たような
そんなひとときを一緒に過ごしましょう。

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雑誌や広告などでスタイリングを手がけ、インテリアやフードコーディネートなど
ライフスタイルに関する仕事にも多く携わる。
フードユニットcotonとしてイベントでの出店やケータリング、レシピ提案なども。

日時	2014年11月15日（土）13:00-16:00
対象	大人、もしくは親子　＊6歳以上で他の人に迷惑をかけず料理のお手伝いができること。包丁や火を使用します。
定員	10組
参加費	2,000円
持ち物	保存瓶（300mlぐらいの空き瓶）、エプロン、手拭きタオル、筆記用具、タッパー（残った場合お持ち帰りになりたい方）