402『お花を摘んでクッキーをつくろう』 日比野由依子／森の果実と花の菓子店「七十二」店主（2021.11.20）

「かぞくのアトリエ」の庭で種から育てたエディブルフラワーを収穫し、

アイシングクッキーに飾り付けます。

クッキーは生地を型抜きしてオーブンで焼き上げます。

アイシング作りでは、ハーブや野花を煮出した特製シロップを加えて、

香りも見た目も華やかなクッキーに。出来上がったらラッピングしてお持ち帰りいただけます。

※エディブルフラワーの生育や当日の状況によって、予め用意した花を使用する場合があります。

＊本講座は、基本的な感染防止対策を講じて開催する予定です。

尚、感染状況によっては、延期またはオンラインへの変更の可能性もございますのでご了承ください。

講師プロフィール

日比野由依子／森の果実と花の菓子店「七十二」店主

森の果実と花の菓子店『七十二（しちとに）』店主。
「環境再生の食と農」をテーマに、里山の自生素材や、環境再生型の酪・農産物を使ったお菓子作りに取り組む。現在はオンラインショップを中心に、松葉の乳酸菌で牛乳を発酵させた自家製チーズを使った「ボタニカルチーズケーキ」などを販売。

• https://www.sicitoni.com
  
• https://www.instagram.com/72_sicitoni/
  
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