262『採れたてキウイで季節のパフェを作ろう』馬場麻衣子 / BIEN-ÊTRE patisserie(代々木上原) | FLOTO(参宮橋)　オーナーシェフパティシエ(2018.11.24)

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キウイの旬を知っていますか？実は冬なんです。かぞくのアトリエのお庭で実った採れたてキウイを使ってオリジナルパフェを作ってみませんか？サクサククッキーや甘くとろりとしたミルクプリンもすべて手作り。グラスに好きなものをいっぱい詰め込んで宝石箱のようなパフェを楽しみましょう。

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講師プロフィール

馬場麻衣子／BIEN-ÊTRE patisserie(代々木上原) | FLOTO(参宮橋)　オーナーシェフパティシエ

代々木上原のパティスリー「BIEN-ÊTRE patisserie」参宮橋のジェラテリア「FLOTO gelato&biscuit」で、種子島産の甘蔗分みつ糖や淡路島の藻塩、十勝産の小麦粉などルーツのわかる食材で作ったスイーツを提供。自身にも5歳のこどもがおり、こどもに食べさせても安心なように添加物を最小限にするよう日々努めている。

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