200『受け継ぐ暮らしの教室「梅味噌作りの会」』坂井より子／料理家（2017.6.17）

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初夏の家しごとの愉しみは、なんといっても“梅仕事”です。青梅を使って、いろんな料理に合わせられる万能調味料「梅味噌」を作りましょう。もろきゅうや野菜スティックにつける、豚の冷しゃぶのドレッシングにする、野菜の炒め物に使うなど、いろんな料理に合わせられますよ。梅味噌を使った炒め物の試食も楽しみましょう。

photo:Kyoko Takahashi

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講師プロフィール

坂井より子／料理家

1946年生まれ。神奈川県葉山在住。自宅で料理教室を主宰。 主婦歴40年の経験を生かし、やさしい家庭料理の伝授と暮らしの知恵を交えた語りが好評を博し、さまざまな世代の女性から人気を集める。 近年、お話会を開催し、若いお母さんたちの支えとなる活動も行っている。 初めての著書「受け継ぐ暮らし〜より子式・四季を愉しむ家しごと」（技術評論社）に続き、「暮らしをつむぐ」（技術評論社）を発行。

• www.motherdictionary.com/sakaiyoriko
  
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