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『あまった食材がおいしく変身！サルベージ・パーティ』平井巧／一般社団法人フードサルベージ代表理事・吉田舞／公認サルベージ・シェフ (2017.3.18)

こちらのアートスクールは終了いたしました。

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食べごろギリギリの野菜、使いきれない調味料、買いすぎた加工品など、“もてあましている食材”を持ち寄り、みんなでおいしく変身させる。それが、食材を救い出す魔法「サルベージ・パーティ®」！冷蔵庫の困りものだった食材が生まれ変わるたび、「おいしい！」「こんな使い方があるの？！」時には拍手も飛び出します。するとなんだか、食材への愛着がよみがえってくるような。「今度はこう使ってみよう」と思えたら、あなたもサルベージ上級者。参加するだけでレシピは増え、捨てる食材は減る。自分にも、家族にも、世の中にもいいことたくさん。たのしくて、おいしくて、ちょっぴり誇らしい。新しい食のスタイルです。

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講師プロフィール

平井巧・一般社団法人フードサルベージ代表理事／吉田舞・公認サルベージ・シェフ

平井巧
一般社団法人フードサルベージ　代表理事／honshoku代表/東京農業大学非常勤講師
SP広告代理店、IT関連会社を退社後、トータルフードプロデューサーとして活動。お米の祭典「ごはんフェス」の企画プロデュース、東京農業大学にて多摩川流域のブランディングに取り組む「Resources Project」を発足。2015年には食のプロデュースチーム「honshoku」を結成。2016年「一般社団法人フードサルページ」を設立

吉田舞
公認サルベージ・シェフ／poetry&dish Then 主宰
北海道札幌出身。看護士として人の身体をケアする傍ら、食の力で人々の健康を支えていきたいとの思いから料理を学ぶ。日本の発酵料理の第一人者やフレンチ、イタリアンなど各料理のプロに師事した後、ABCクッキング講師を経て、2014年5月フードアトリエ「poetry&dish Then」を開設。料理教室や各種イベントのケータリング等も手がける。現在、サルベージ・パーティ初の女性シェフとして活動中。楽しい時、嬉しい時、哀しい時、切ない時、誰かの心に寄り添う一皿を。自分の子どもにも食べさせたいと思えるもの。そんな、芯のしっかりとした料理を目指している。

http://poetryanddish.jimdo.com/

日時	2017年3月18日（土） 11:00-13:00
対象	親子（年齢制限はありません）
定員	15組
参加費	1,000円
持ち物	①ご家庭で余っている食材を1品、持参ください。ただし下記のものは持参しないでください。　＊賞味期限、消費期限の切れたもの　＊保存状態が不適正な食品　＊塩・砂糖・醤油などの基礎調味料（こちらでご用意します） ②エプロン