417『レアチーズケーキをつくろう（小麦・卵不使用）』かのうかおり／料理研究家・カオリーヌ菓子店店主（2022.4.2）

やさしい甘みとほのかな酸味が口いっぱいに広がるレアチーズケーキをつくり、

旬のいちごをトッピングしてかわいらしく仕上げます。

できあがったチーズケーキはお持ちかえりいただけます。

また、いちごを使った「味わい名人になろう♪」というアクティビティをします。

五感を使ったいちごの味わい方をみんなで考えましょう。

丁寧に味わえば、いちごのことをたくさん知りたくなるし、もっといちごが好きになりますよ。お楽しみに。

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講師プロフィール

かのうかおり／料理研究家・カオリーヌ菓子店店主

フランスのチーズ文化を学ぶために渡仏。農家で修業し、店舗でも販売を学ぶ。帰国後にオープンした「カオリーヌ菓子店」では、バスクチーズケーキが人気に。五感を使った食材の味わい方、生産者と食べ手との関わりの観点から食の持つ力や自然を大切にする心を育む活動をしている。フランスチーズ鑑評騎士、J.S.A.ソムリエ、フードコンシャスネス研究員。著書に『カオリーヌ菓子店のチーズケーキ』（主婦と生活社）、『チーズの絵本』（mille books）

• https://kaorinne.ocnk.net
  
• https://www.instagram.com/kaorinnedesu/?hl=ja
  
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