『ヤスダシクタン』ヤスダ屋・安田花織

 

 

秋も深まり美味しい食材が溢れてる!

山や川、田んぼの実りをたっぷり使って料理を作ります。

どんなごはんを出すかって?

それはお隣、韓国のごはん。

韓国では食堂の事をシクタンて呼ぶんだ。

美味しいごはんを用意してヤスダ食堂(シクタン)で待ってるよ!

 

メニュー(予定)
☆秋野菜と鹿肉のビビンバ
☆参鶏湯
☆チャプチェ(サツマイモ春雨炒め)
☆韓国風おやき 2種

 

◇ヤスダ屋・安田花織

在日韓国人のおばあちゃんと農家の日本の母の味、

2つの豊かな食文化に触れながら育つ。

高校卒業後食の世界へ。懐石料理店で和食を学び、

生産者との繋がりや食の循環を伝えるオーガニックコミュニティカフェでのキッチンチーフなどを経て2012年独立。様々な地域に残る生きた食文化を学ぶ為、各地に足を運びその土地の風土や作り手の思いに触れながら各地で学んだ食文化を伝えるべくケータリング、イベント出店、料理教室など主宰している。

http://yasuda-shikutan.com/about


場所:1Fおやこサロン

時間:10:00~

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